«La ciencia en la cocina» Conferencia a cargo de Alfredo Negro Albañil. Fundación Merayo

«La ciencia en la cocina»
Conferencia a cargo de Alfredo Negro Albañil.
Fundación Merayo
13 agosto 2021, 20 h

BREVE RESEÑA DE LA CONFERENCIA.»LA CIENCIA EN LA COCINA»
El trabajo en la cocina, que tantas satisfacciones nos proporciona, es muy parecido al que se realiza en un laboratorio, ya que se producen importantes transformaciones físicas y reacciones químicas en los alimentos, para hacerlos más sabrosos y digeribles. En esta conferencia vamos a desvelar, parte de los fundamentos científicos de lo que ocurre en la cocina, y así, conocer el porqué de lo que está pasando mientras cocinamos.

RESUMEN DEL CURRICULUM DE ALFREDO NEGRO
Alfredo Negro Albañil. Licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad de Valladolid. Doctor en Ciencias por la Universidad de León. Ha ejercido como profesor e investi-gador, en la Universidad de León, durante 35 años. En la actualidad es Profesor Emérito Especial de dicha Universidad. Una vez jubilado, dedica parte de su tiempo a la divulgación científica, impartiendo conferencias, publicando artículos en blogs especializados y participando en un canal de YouTube.