Iberqueso.
Quesos de España y Portugal.
Valencia de Don Juan. Plaza Mayor.
22, 23 y 24 de abril de 2022
PROGRAMA IBERQUESO 2022
VIERNES 22
INAUGURACIÓN
17.00
Acto de bienvenida Iberqueso 2022.
Música en directo.
Grupo Gijón de Pulso y Púa.
Mandolina y laúd: Carmen Brañanova. Guitarra: Diego Bóveda. Escenario de la carpa.
18.00
Mini Gourmets. A cargo de Raúl Vidal, chef del Restauran- te Bodega Regia de León y docente en gastronomía.
Canutillo de queso y nueces caramelizadas con cecina. Grupos de 30 niños de 4 a 10 años.
Gratuito hasta completar aforo.
19.00
Demostración de cocina en directo. A cargo de Jesús Serrano del Restaurante Serrano de Astorga. Cremoso de queso de los Payuelos, pasas y Pedro Ximénez.
Se repartirán 30 tapas de la elaboración entre el público asistente.
20.00
Cata maridaje 1. Con alma ibérica.
A cargo de la D.O. León y Javier Carlón de Carlón Sabores. Tres vinos de la D.O. León con 3 tres tapas de diseño. Capacidad para 50 personas.
21.00
Cierre de la carpa.
21.30
Música en directo.
Grupo Gijón de Pulso y Púa.
Mandolina y laúd: Carmen Brañanova. Guitarra: Diego Bóveda. Escenario exterior. Plaza Mayor.
SÁBADO 23
DÍA DE ASTURIAS
11.00
Apertura de mañana.
12.00
Música en directo.
Grupo Gijón de Pulso y Púa.
Mandolina y laúd: Carmen Brañanova. Guitarra: Diego Bóveda. Escenario Exterior. Plaza Mayor.
Mini Gourmets. A cargo de Leticia Fernández. Docente en gastronomía. Pequeños aperitivos de queso. Grupos de 30 niños de 4 a 10 años. Gratuito hasta completar aforo. Espacio exterior. Plaza Mayor.
Demostración de cocina en directo.
A cargo de José María Mielgo. Chef del Restaurante La Huerta de Don Pedro de Valencia de Don Juan. Tosta polar de manzana y queso viejo de oveja con nueces de macadamia. Se repartirán 30 tapas de la elaboración entre el público asistente. Escenario de la carpa.
13.00
Cata maridaje 2. Sabores de Asturias.
Tres vinos de la D.O. León con 3 tres tapas de diseño.
A cargo de la D.O. León y Javier Carlón de Carlón Sabores. Capacidad 50 personas. Espacio exterior. Plaza Mayor.
14.00
Demostración en directo. Cómo realizar una tabla de queso. Se facilitará el soporte de la tabla, los quesos necesarios para componerla y todos los complementos. La tabla realizada queda como regalo para los autores. A cargo de Javier Carlón de Carlón Sabores. Capacidad para 30 personas.
Escenario de la carpa.
15.00
Cierre de mañana.
17.00
Apertura de tarde.
18.00
Demostración de cocina en directo. A cargo de Javier Rodríguez Martínez. Cocinero del Restaurante Delirios de León. Poseedor de un Sol Repsol desde 2015 y Ganador del III Concurso de la Tapa de León 2022. Queso azul encapsulado con manzana. Falso maki de queso de cabra, remolacha y sésamo. Sándwich de cochinillo.
Se repartirán 30 tapas de la elaboración entre el público asistente. Escenario de la Carpa.
18.00
Mini gourmets. A cargo de Raúl Vidal. Chef del Restauran- te Bodega Regia de León. Trufa de queso con sus toppings y salsa de chocolate. Grupos de 30 niños de 4 a 10 años. Gratuito hasta completar aforo. Espacio exterior. Plaza Mayor.
19.00
Cata Maridaje 3. Sensaciones sonoras.
A cargo de la D.O. León y Javier Carlón de Carlón Sabores. Tres vinos de la D.O. León con 3 piezas sonoras en directo y tres tapas de diseño. Piezas musicales a cargo de Grupo Gijón de Pulso y Púa. Mandolina y laúd: Carmen Brañanova. Guitarra: Diego Bóveda. Capacidad para 50 personas.
21.00
Cierre de tarde.
21.00
Festival de Fados. Intérprete: Carla Cortez. Defensora del fado tradicional. Canta ahora a la manera antigua. Sus conciertos son intimistas y en ellos la tradición tiene aroma de modernidad, sofisticación y espontaneidad. Elenco: Guitarra portuguesa: Miguel Silva. Viola de Fado: Domingos Silva. Escenario Exterior. Plaza Mayor.
DOMINGO 24
11.00
Apertura de mañana.
12.00
Mini gourmets.
A cargo de Leticia Fernández. Docente en la Escuela de FP de cocina y pastelería.
Pequeños aperitivos de queso.
Grupos de 30 niños de 4 a 10 años.
Gratuito hasta completar aforo. Espacio exterior. Plaza Mayor.
Demostración de cocina en directo.
Tapa Iberqueso.
A cargo de Ángel Merino Saludes, cocinero y chef del Restaurante Casa Alcón de Valencia de Don Juan. Capacidad para 50 personas.
Escenario de la carpa.
13.00
Cata Maridaje 4. Sensaciones sonoras.
A cargo de la D.O. León y Javier Carlón de Carlón Sabores. Tres vinos de la D.O. León con 3 piezas sonoras en directo y tres tapas de diseño.
Piezas musicales a cargo de Grupo Gijón de Pulso y Púa. Mandolina y laúd: Carmen Brañanova. Guitarra: Diego Bóveda. Capacidad para 50 personas.
14.30
Festival de Fados.
Intérprete: Carla Cortez. Defensora del fado tradicional. Canta ahora a la manera antigua. Sus conciertos son intimistas y en ellos la tradición tiene aroma de modernidad, sofisticación y espontaneidad.
Elenco: Guitarra portuguesa: Miguel Silva. Viola de Fado: Domingos Silva. Escenario exterior. Plaza Mayor.
MARIDAJES
VIERNES 22 Maridaje CATA 1 Iberqueso. León.
– Cucharita de compota de manzana con queso de cabra Facendera. – Gilda de quesos de oveja Soterano con encurtidos.
– Mini sándwich de Pastrami y queso de oveja Praiza.
SÁBADO 23 Maridaje CATA 2 y 3 Iberqueso. Asturias.
– Torta de Cabrales con membrillo y nueces.
-Tartar de tomate con queso La Peral.
– Volován de Afuega ́l Pitu con anchoa.
– Bastón de queso de Campo Cápela y mermelada de pimientos. – Barquita de pan de ciruela y queso de Alejandro Casielles. DOMINGO 24 Maridaje CATA 4 Iberqueso. Portugal. – Bacalao ahumado con Albert Quintan.
– Cucharita de queso portugués y miel de brezo. – Bombón de queso con confitura.
Todas las actividades serán gratuitas hasta completar aforo. Retirada de tickets en el stand de información de la carpa. Las actividades programadas para el exterior podrán ser traslada- das a la Casa de Cultura en función de la meteorología.
EXPOSITORES
FACENDERA COSAS Y QUESOS León LOS PAYUELOS León
LA CHATA El Bierzo León
CAMPOS DE LUNA León
LA OLMEDA Palencia
SOTERANO León
PRAIZAL León
FERNANDO & SIMOES QUINTA DO ANJO LDA Palmela Portugal QUINTA VILA DOS REIS LDA Portugal
GRAN CASAR Extremadura
LOS PUERTOS Cabrales Asturias
LA PERAL Asturias
QUESOS MEDINA Cuenca
QUESOS VALVERDE Ciudad Real
LA ALACENA Zamora
QUESADAS ALPE Cantabria
A CAMPO CAPELA Galicia
MONTEQUESOS Valladolid
LA BRAÑUCA DE BEJES Cantabria
BULERI Andalucía
JOAQUIM DUARTE ALVES QUINTA DO POMAR Soalheira Portugal DOÑA LEONOR DE ALBURQUERQUE Badajoz
ALEJANDRO CASIELLES Asturias
TEMIA Asturias
GAIA Ourense
100% TRANSMONTANO VILA FLOR LDA Bragança Portugal MARSAN León
CABO Y FERNÁNDEZ León
LA TRASHUMANCIA León
LA ZAYA Zamora
VALLE LONGO León
DANIBERTO Galicia
MADRE ESLA COOPERATIVA VEGA ESLA León
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